1923 yılında Hacı Mehmet GÜLŞEN ‘in bu mesleğe başlamasıyla gelişen süreç 1990 yılında Gülşen Gıda Tic. Ve San.A.Ş. adı altında bir aile şirketinin kurulmasıyla devam etmiş ve halen de bu çatı altında üretimini sürdürmektedir.